이슈와 유머

딸기샐러드

재료소개

<2인분 기준>

▶주재료 : 시금치(2줌), 딸기(10개), 새우(중하 5마리), 잣(1T)

▶발사믹드레싱 : 양파(1/6개), 발사믹식초(1 1/2T), 올리브유(3T), 소금(약간), 후춧가루(약간)  

▶딸기드레싱 : 카놀라유(1/4컵), 식초(1/2T), 꿀(1T)

만들어볼까요

1. 시금치는 뿌리를 제거한 뒤 찬 물에 헹궈 물기를 뺀다.

2. 딸기는 꼭지를 잘라낸 뒤 2~4등분하고, 양파는 잘게 다진다.

3. 새우는 끓는 물(3컵)에 데쳐 껍질과 머리를 제거한다.

4. 다진 양파와 발사믹식초, 올리브유, 소금, 후춧가루를 섞어 발사믹 드레싱을 만든다.

5. 썬 딸기의 2/3 분량과 카놀라유, 식초, 꿀을 넣어 믹서에 곱게 갈아 딸기드레싱을 만든다.

6. 시금치, 딸기, 새우, 잣을 접시에 담고 발사믹드레싱 또는 딸기드레싱을 곁들인다.

Tip

시금치 대신 어린잎채소나 봄나물을 섞어도 된다.

냉동딸기를 사용할 때는 카놀라유의 양을 늘리고 물을 약간 넣어 소스를 만들어도 된다.

[농촌진흥청 '농사로' 발췌]

딸기카프레제

재료소개

<2인분 기준>

▶주재료 : 딸기(12개), 깻잎(5장), 순두부(1/2봉=170g)

▶부재료 : 소금(약간), 후춧가루(약간), 올리브유(4T), 레몬즙(1T), 꿀(1T)

만들어볼까요

1. 딸기는 꼭지를 잘라낸 뒤 두껍게 납작 썰고, 깻잎은 곱게 다진다.

2. 순두부는 동그란 모양을 살려 납작 썬다. 

3. 다진 깻잎에 소금, 후춧가루, 올리브유, 레몬즙, 꿀을 섞는다.

4. 딸기와 순두부를 번갈아가며 담는다.

5. 깻잎드레싱을 뿌린다.

Tip

깻잎드레싱 대신 시판 발사믹 드레싱이나 바질페스토드레싱을 사용한다.

두부는 순두부나 연두부를 사용하고, 숟가락으로 떠 얹어 딸기와 섞어서 담아도 된다.

[농촌진흥청 '농사로' 발췌]

딸기사르르

재료소개

<2인분 기준>

▶주재료 : 딸기(9개), 백설기(1개=290g)

▶부재료 : 설탕(4T), 크림치즈(1/2컵), 플레인요거트(1 1/4컵), 다진 호두(1T)

만들어볼까요

1. 딸기는 납작 썬다.

2. 냄비에 딸기(2/3 분량)와 설탕(3T), 물(5T)을 넣고 뚜껑을 덮어 중간 불로 4분간 조린다.

3. 조린 딸기즙을 체에 내려 딸기시럽을 만든다.

4. 크림치즈에 설탕(1T), 플레인요거트를 섞어 크림소스를 만든다.

5. 백설기는 랩을 씌워 전자레인지에 1분간 데운다.

6. 따뜻한 백설기 위에 크림소스와 딸기시럽, 다진 호두를 뿌리고 납작 썬 딸기를 얹는다.

Tip

컵에 떡과 소스를 층층이 쌓아 티라미수처럼 만들어도 좋다.

백설기 대신 호떡빵, 쌀카스테라, 쌀머핀 등을 사용하면 식감이 더욱 부드럽다. 

[농촌진흥청 '농사로' 발췌]