들깨송이부각
재료소개
들깨송이 100g, 쌀가루 75g(1/2컵), 밀가루 55g(1/2컵), 소금 1작은술, 식용유 적량
[양념장] 간장 2큰술, 물엿 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술
만들어볼까요
1. 들깨송이를 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.
2. 밀가루, 쌀가루, 소금을 섞어 들깨송이를 버무려 찜통에서 찐 후 햇볕에 말린다.
3. 2의 들깨송이가 바싹 마르면 밀폐용기에 보관해 둔다.
4. 먹을 때 140~150℃의 식용유에서 3의 말린 들깨송이를 튀겨 양념장에 버무린다.
Tip
들깨송이부각에는 대부분 고추부각을 튀겨 진간장, 물엿, 설탕, 다진 마늘에 버무린 것을 곁들인다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]