돌쌈밥
재료소개
찹쌀 80g(1/2컵), 보리쌀 20g, 흑미 20g, 조 10g, 수수 10g, 율무 10g, 검정콩 10g, 건표고버섯 5g(1개), 고구마 50g, 달걀 50g(1개), 당근 10g, 돼지고기 수육 200g, 밥 짓는 물 200mL(1컵)
[양념장] 간장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 붉은 고추 1큰술, 깨소금 1/2큰술, 참기름 1/2큰술
만들어볼까요
1. 쌀과 잡곡을 깨끗이 씻어서 2시간 정도 물에 불린다.
2. 건표고버섯은 물에 불린 뒤 씻어 채 썬다.
3. 고구마, 당근은 깨끗이 씻어 깍둑썰기(사방 2cm)하고, 돼지고기 수육도 같은 크기로 썰어 놓는다.
4. 냄비에 쌀, 잡곡, 2, 3의 재료를 모두 넣고 물을 부어 센 불에서 7분 끓이고, 밥물이 잦아들면 불을 약하게 하여 7분 정도 뜸을 들인 후 먹기 직전 달걀노른자를 얹는다.
5. 양념장을 곁들인다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]