도토리빙떡
재료소개
도토리가루 220g(2컵), 찹쌀가루 300g(3컵), 물 800mL(4컵), 쇠고기 50g, 무 150g, 당근 50g(1/3개), 깨소금 1큰술, 참기름 1작은술, 다진파 1큰술, 소금 1/2작은술, 식용유 적량
[쇠고기 양념] 간장 1/2큰술, 설탕 1/4큰술, 다진 파 1작은술, 다진 마늘 1/2작은술, 깨소금 1/2작은술
만들어볼까요
1. 도토리가루와 찹쌀가루를 골고루 섞은 후 물을 부어 반죽한다.
2. 무, 당근은 채 썰어서(5×0.2×0.2cm) 약간의 소금을 넣고 식용유에 볶은 후 물기를 뺀 다음 다진 파, 깨소금, 참기름을 넣고 버무린다.
3. 쇠고기도 채 썰어(5×0.2×0.2cm) 분량의 양념으로 양념한 다음 식용유에 볶아 2 과 섞는다.
4. 식용유를 두른 사각 프라이팬이 뜨거워지면 1 의 반죽을 한 국자 정도 떠 넣어 골고루 퍼지게 하여 반쯤 익으면 3의 속을 앞쪽으로 일정한 분량을 놓아서 돌돌 말은 다음 지진다.
5. 뜨거울 때 양념장을 곁들인다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]