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도토리묵밥

재료소개

도토리묵 250g(1모), 달걀 50g(1개), 김치 100g, 김 2g(1장), 육수 1.2L(6컵), 통깨 1큰술, 참기름 약간

<양념장> 간장 2큰술, 다진 파 1작은술, 마늘 5g(1쪽), 참기름 1작은술

만들어볼까요

1. 도토리묵을 굵게 채 썬다(7×1×1cm).

2. 김치는 국물을 꼭 짠 후 송송 썰어(0.5cm) 참기름에 볶아 놓고, 김을 구워 부순다.

3. 달걀은 흰자와 노른자를 분리하여 황백지단을 부쳐 채 썬다(5×0.2×0.2cm).

4. 채 썬 묵을 그릇에 담고 양념장으로 간을 한 육수를 부은 다음 볶은 김치, 황백지단, 통깨, 김가루를 고명으로 얹는다.

[농촌진흥청 '농사로' 발췌]