도토리가루설기
재료소개
도토리가루 320g(2컵), 찹쌀가루 500g(5컵), 멥쌀가루 750g(5컵), 파란 콩가루 250g(2컵), 밀가루 약간,물 400mL(2컵), 설탕 1컵, 소금 1큰술
만들어볼까요
1. 도토리가루에 물 2컵을 넣어 부드럽게 섞어 놓는다.
2. 찹쌀가루, 멥쌀가루에 소금을 넣고 비비면서 1의 도토리가루를 넣고 잘 섞어 체에 내린 다음 설탕을 넣어 골고루 섞는다.
3. 시루에 면포를 깔고 콩가루를 뿌린 후 2의 가루의 반을 얹고 다시 콩가루를 뿌리고 나머지 가루를 얹는다. 맨 위에 가루가 보이지 않도록 콩가루를 얹는다.
4. 시루에 삼베보자기를 덮고 김이 새지 않도록 밀가루 반죽으로 시루번을 붙인다.
5. 김이 오르면 뚜껑을 덮고 센 불에서 20분간 찐다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]