더덕구이
재료소개
더덕 300g(대 8개), 식초 약간
양념 : 고추장 2큰술, 간장 2큰술, 설탕 2큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 깨소금 1작은술, 참기름 1큰술
유장 : 참기름 1큰술, 간장 1큰술
만들어볼까요
1. 더덕은 껍질을 벗겨 깨끗이 씻는다.
2. 더덕을 길이대로 반으로 갈라 방망이로 밀어 납작하게 한다.
3. 분량의 재료를 섞어 양념을 만든다.
4. 유장을 만들어 더덕에 바른 다음 식초를 발라 달군 석쇠에 놓고 애벌구이 한다.
5. 애벌구이 한 더덕에 양념을 발라 가며 타지 않게 구워 낸다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]