대합전골
재료소개
대합살 300g(6마리), 쇠고기 200g, 두부 100g, 당근 100g(2/3개), 미나리 50g, 물 적량, 대파 30g(1뿌리), 달걀 50g(1개), 육수 400mL(2컵)
<대합, 소고기 양념> 간장 2큰술, 후춧가루 1/2작은술, 참기름 1작은술, 다진 마늘 약간
만들어볼까요
1. 대합살을 깨끗이 씻고, 쇠고기는 채썰어 (5×0.3×0.3cm) 분량의 양념을 넣고 양념한다.
2. 당근은 1×4×0.3cm 로 납작하게 썰어 놓고, 파와 미나리는 5cm 길이로 썬다. 대파가 굵을 때는 굵직하게 채 썬다.
3. 준비된 재료를 전골냄비에 빛깔을 맞추어서 담고 끓는 장국을 부어서 간을 맞추고 끓여 가운데에 달걀을 올려서 반숙될 때쯤 불을 끈다.
Tip
대합(大蛤)은 비교적 큰 조개의 일종으로 조개껍질의 양쪽이 제짝만 맞는다고 하여 부부화합의 상징으로 폐백음식, 이바지음식에 사용되어 왔다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]