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닭떡갈비

재료소개

(2인분)

▶ 주재료 : 닭다릿살(4쪽=400g), 양파(1/6개)

▶ 부재료 : 식용유(2T)

▶ 밑간양념 : 설탕(1T), 다진 마늘(1/2T), 간장(3T), 고추장(1T), 후춧가루(약간)

▶ 고추장양념장 : 물(1T), 고추장(1T), 올리고당(1T), 참기름(1t)

만들어볼까요

1. 닭다릿살은 껍질을 벗겨 양파와 같이 푸드프로세서에 곱게 간다.

2. 밑간양념을 넣어 버무린다.

3. 반죽을 뭉쳐 납작하게 모양을 잡는다.

4. 중간 불로 달군 팬에 식용유를 둘러 떡갈비를 앞뒤로 노릇하게 굽는다.

5. 고추장양념장을 발라가며 조금 더 굽는다.

Tip

떡갈비의 두께가 1cm 이하로 얇아야 속까지 금방 익고 겉이 타지 않는다.

손바닥 크기로 작게 부쳐도 좋다.

떡갈비는 구운 뒤 한입 크기로 썰어 파프리카, 피망 등의  채소와 함께 고추장양념장을 넣어 볶아도 된다.

[농촌진흥청 '농사로' 발췌]

재료소개

스파게티면 40g, 오이 15g, 닭 가슴살 20g, 실파 2g, 땅콩 2g, 마늘다진것 2g, 땅콩버터 3g, 생강다진것 1g, 간장 2g, 황설탕 1g, 고춧가루 1g, 식초 1g, 참기름 적당량

만들어볼까요

1. 마늘, 생강은 다져서 준비해 두고, 닭 가슴살은 밑간을 해둔다.

2. 오이는 어슷하게 슬라이스하고, 실파는 4cm 정도 길이로 썬다.

3. 땅콩은 볶은 후 다진다.

4. 다진 마늘, 생강, 땅콩버터, 간장, 황설탕, 식초, 고춧가루를 볼에 넣고 잘 섞는다.

5. 밑간을 해 놓은 닭 가슴살은 팬에 기름을 두르고 볶는다.

6. 끓는 물에 스파게티면을 삶아 물기를 빼서 준비한다.

7. 준비된 스파게티면을 접시에 담고 만들어 놓은 소스를 얹은 후 그 위에 닭가슴살, 오이, 파, 땅콩가루 순으로 올려 완성한다.

Tip

담백한 맛을 원한다면 닭고기를 뜨거운 물에 삶아 살을 찢어서 사용해보자

[식품안전정보포털 식품안전나라 발췌]

재료소개

닭 넓적다리 60g, 밀가루 3g, 올리브오일 1g, 홍피망다진것 8g, 양파다진것 8g, 마늘다진것 2g, 토마토홍캔 40g, 닭육수 15g, 케이퍼 2g, 바질 0.5g, 건오레가노 0.5g, 소금 적당량, 후추 적당량

만들어볼까요

1. 양파, 마늘, 홍피망은 다져준다.

2. 닭고기는 3~4cm 정도 크기의 정육각형으로 잘라 소금과 후추로 밑간을 한다.

3. 간이 베인 닭고기에 밀가루를 묻히고, 가열된 팬에 닭고기를 넣어 색이 나도록 조리한다.

4. 조리한 닭고기는 접시에 옮겨 담는다.

5. 닭고기를 익힌 팬에 피망, 양파, 마늘, 오레가노를 넣고 볶아준다.

6. 여기에 토마토홀, 육수, 케이퍼를 넣고 조리한다. 마지막으로 접시에 옮겨 놓은 닭고기를 넣고 소스가 고루 베이도록 끼얹어가며 조리한다.

7. 접시에 담고 소스를 올린 후 바질을 올려 마무리한다.

Tip

닭고기 부위는 기호에 따라 담백한 것을 좋아하는 경우에는 가슴살을 사용해도 된다.

[식품안전정보포털 식품안전나라 발췌]