닭국(닭고기국)
재료소개
닭고기 220g, 무 100g, 대파 10g(1/4뿌리), 양파 20g, 물 1.6L(8컵), 다진 마늘 6g(1작은술), 소금 3g(3/4작은술), 고춧가루 4g(2작은술), 고추장 9g(1/2큰술), 후춧가루 약간
만들어볼까요
1. 닭을 깨끗이 손질하여 푹 삶는다.
2. 삶은 닭을 소쿠리에 건져 식힌 다음 살을 발라 낸다.
3. 1의 육수에 무를 넣고 끓인다.
4. 대접에 닭고기, 고추장, 고춧가루, 채 썬 양파, 후춧가루를 넣고 버무린 후 끓는 물에 넣고 다시 끓인다.
5. 한참 끓이다가 다진 마늘, 채 썬 파를 넣은 후 소금으로 간을 맞춘다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]