이슈와 유머

다슬기수제비(대사리수제비)

재료소개

다슬기 90g, 밀가루 330g(3컵), 물 1.6L(8컵), 대파(또는 부추) 10g(1/4뿌리), 풋고추 10g(2/3개), 굵은소금 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 반죽물 200mL(1컵)

만들어볼까요

1. 다슬기를 삶아 국물을 받아 두고, 다슬기살을 빼 놓는다.

2. 밀가루에 물을 부어 수제비 반죽을 만든다.

3. 애호박은 굵게 채 썰고(5×0.3×0.3cm), 양파도 0.3cm 너비로 채 썬다.

4. 대파와 풋고추는 어슷하게 썬다(0.3cm).

5. 물과 다슬기국물을 섞어 국물이 끓으면 수제비 반죽을 얇게 떼어 넣는다.

6. 애호박, 양파, 대파, 풋고추, 다진 마늘을 넣고 끓이다가 마지막에 소금으로 간을 한다.

7. 그릇에 수제비를 담고 다슬기살을 얹는다.

[농촌진흥청 '농사로' 발췌]