낙지연포탕
재료소개
낙지 1kg(4마리), 쪽파 50g, 멸치장국 국물(멸치, 다시마, 물) 1.6L(8컵), 다진 마늘 1큰술, 소금 1작은술, 참기름, 깨소금 약간
만들어볼까요
1. 낙지는 깨끗이 손질하여 씻고 물기를 뺀다.
2. 쪽파는 씻어 3cm 길이로 썬다.
3. 냄비에 멸치장국 국물을 붓고 낙지를 통째로 넣어 삶아 낙지가 익으면 꺼내어 4cm 길이로 썰어 넣는다.
4. 3에 쪽파, 다진 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 소금으로 간을 하여 한소끔 더 끓인다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]