꽃게찜
재료소개
꽃게 1kg(4마리), 된장 1큰술, 물 적량
고추냉이간장 : 간장 4큰술, 고추냉이가루, 물 약간
만들어볼까요
1. 꽃게를 솔로 깨끗이 문질러 흐르는 물에 깨끗하게 씻는다.
2. 솥에 물을 부어 된장을 풀고 꽃게의 배 부분이 위쪽으로 보이도록 놓고 찐다.
3. 고추냉이가루를 물에 개어 간장에 넣어 고추냉이 간장을 만든다.
4. 2의 꽃게를 고추냉이 간장과 함께 낸다
Tip
꽃게는 다리 끝부분이 단단하고 들었을 때 묵직한 느낌이 나는 것, 다리 밑부분에 청색이 완연한 것이 더 싱싱하고 맛있다.
물통에 담긴 꽃게보다 왕겨에 쌓인 게가 더욱 신선하다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]