꽃게무침
재료소개
꽃게 1kg(4마리),양파 80g(1/2개),부추 50g,쪽파 30g,소금 1큰술
<양념> 고춧가루 5큰술, 꿀 2큰술, 멸치액젓(또는 까나리액젓) 2큰술, 다진 마늘 1큰술
만들어볼까요
1. 꽃게를 손질하여 적당한 크기로 잘라 소금을 뿌려 절인다.
2. 꽃게를 절일 때 생긴 국물과 멸치액젓, 고춧가루, 꿀, 다진 마늘을 함께 섞어 양념을 만들어 1의 꽃게를 넣어 버무린다.
3. 양파는 채 썰고, 부추는 5cm 길이로 썰어 2의 꽃게와 함께 무친다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]