깻잎소스감자범벅
재료소개
(3인분)
주재료 : 알감자(10개), 달걀(2개)
부재료 : 식초(1T), 소금(1t)
깻잎소스 : 깻잎(20장), 잣(2T), 파르메산 치즈가루(4T), 올리브유(½컵), 소금(¼t), 후춧가루(¼t)
만들어볼까요
1. 깻잎은 깨끗이 씻어 큼직하게 썰고, 감자는 필러로 껍질을 벗긴다.
2. 김이 오른 찜기에 감자를 15분간 찐다.
3. 냄비에 물(4컵)과 식초(1T), 소금(1t), 달걀(2개)을 넣어 10분간 삶은 뒤 껍질을 벗긴다.
4. 믹서에 깻잎소스 재료를 넣고 곱게 간 뒤 감자와 달걀에 버무린다.
Tip
감자는 밥솥이나 전자레인지를 사용해서 쪄도 된다.
단호박, 고구마, 당근 등을 한잎크기로 썰어 섞어서 조리하면 다양성을 살릴 수 있다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]