김장아찌
재료소개
김 40g(20장), 통깨, 잣가루 약간
양념장 : 멸치장국 국물(멸치, 다시마, 물) 400mL(2컵), 간장 230g(1컵), 물엿 1컵, 청주 3큰술, 식초 3큰술
만들어볼까요
1. 김은 8등분하여 여러 장씩 실로 느슨하게 묶는다.
2. 양념장 재료를 냄비에 넣고 약간 되직하게 진한 색이 나도록 조린 다음 식힌다.
3. 김이 들뜨지 않도록 그릇으로 누른 뒤 2의 양념장을 붓는다.
4. 한 달 동안 재워 두고, 통깨와 잣가루로 고명을 얹는다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]