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파프리카조그라탕

재료소개

(3인분)

주재료 : 조(2컵), 쌀(1/2컵), 당근(1/6개), 대파(1대), 다진 쇠고기(100g)

부재료 : 양파(1/4개), 식용유(1T), 슈레드 모차렐라치즈(1컵), 슬라이스 치즈(1장)

양념 : 소금(1/8t), 후춧가루(1/8t), 굴소스(1/2T)

만들어볼까요

1. 조와 쌀은 깨끗이 씻어 찬물에 30분간 불린다.

2. 전기밥솥에 불린 조와 쌀을 넣고 물(??컵)을 부어 취사한다.

3. 양파, 당근, 대파는 다지고 슬라이스치즈는 채 썬다.

4. 파프리카는 윗동을 2cm 정도 잘라낸 뒤 속을 파낸다.

5. 중간 불로 달군 팬에 식용유(1T)를 두른 뒤 다진 채소와 쇠고기를 넣어 2분간 볶는다.

6. 고기가 익으면 조밥과 양념을 넣어 조금 더 볶는다.

7. 파프리카 속에 볶은 밥을 채워 넣고 슈레드 모차렐라치즈, 슬라이스 치즈를 뿌린다. 

8. 190℃로 예열한 오븐에 7분간 구워 마무리한다. 

Tip

파프리카 대신 토마토나 피망, 자투리채소 등을 다져서 사용하면 좋다. 

둥근팬을 달군다음 채소와 고기를 볶아낸다음 밥과 섞어 양념한다음 오븐팬에 편다음 치즈를 뿌려 구워서 분량에 맞게 배식하면 좋다. 

[농촌진흥청 '농사로' 발췌]

재료소개

사과 50g, 참마 25g, 레몬주스 10g, 건포도 5g, 슬라이스아몬드 5g, 설탕 6g

소스 - 참마 25g, 두유 40g, 물엿 5g, 밀가루 3g, 올리브오일 1g, 소금 적당량

만들어볼까요

1. 사과는 껍질 채, 참마의 반은 껍질을 벗겨 0.7cm 정육각형 크기로 썬다.

2. 사과와 레몬주스, 소금을 얹히고 부드러워질 때 까지 익힌 다음 참마를 넣어 살짝 끓인다.

3. 나머지 참마는 껍질을 벗겨 적당히 썰어 두유, 물엿, 밀가루, 올리브오일과 같이 믹서에 간다.

4. 퓨레 상태로 갈은 다음 약 불에서 걸쭉하게 졸인다.

5. 2에 건포도를 섞은 후 틀에 담고 소스를 펴서 얹고 그 위에 슬라이스 아몬드를 얹고 설탕을 뿌린다.

6. 200℃로 예열한 오븐의 표면이 노릇해 질 때 까지 약 10분간 굽는다.

Tip

마 대신 감자를 이용할 수 있고 소스도 크림소스로 대체할 수 있다.

[식품안전정보포털 식품안전나라 발췌]