굴죽
재료소개
쌀 160g(1컵),굴 100g(1/2컵),부추 50g,참기름 1큰술,물 2.4L(12컵),소금 약간
만들어볼까요
1. 쌀은 씻어서 물에 불렸다가 물기를 빼 놓는다.
2. 굴은 소금물에 흔들어 씻어서 물기를 빼 놓고, 부추는 다듬어 씻어 0.5cm 길이로 잘게 송송 썬다.
3. 냄비에 참기름을 두르고 굴을 넣어서 볶다가 불린 쌀을 넣고 볶는다.
4. 3에 물을 붓고 센불에서 끓이다가 한 번 끓어오르면 불을 약하게 줄인다.
5. 나무주걱으로 저으면서 쌀알이 퍼지도록 끓이다가 부추를 넣고 한소끔 더 끓인 후 소금으로 간을 한다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]