굴해장국
재료소개
굴 100g,얼갈이배추 150g,무 100g,쇠고기 100g,실파 20g,물 2L(10컵),국간장 1큰술,다진 파 1큰술,다진 마늘 1작은술,참기름 1작은술,고춧가루 약간,소금 2작은술
만들어볼까요
1. 쇠고기는 얇게 저며 국간장, 다진 파, 다진 마늘로 양념한다.
2. 큰 얼갈이배추는 7~8cm 길이로 썰고, 작은 얼갈이배추는 모양 그대로 사용한다.
3. 무는 나박썰기(2×3×0.5cm) 하고, 실파는 3cm 길이로 썬다.
4. 굴은 연한 소금물에 살살 흔들어 깨끗이 씻는다.
5. 냄비에 참기름을 두르고 양념한 쇠고기를 볶다가 얼갈이배추, 무, 고춧가루를 넣고 볶은 다음 물을 부어 푹 끓인다.
6. 5에 굴, 실파를 넣고 한소끔 더 끓여 소금으로 간을 한다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]