굴비구이
재료소개
굴비 200g, 식용유 적량
<유장> 식용유 2g(1/2작은술), 참기름 13g(1큰술), 간장 6g(1작은술)
만들어볼까요
1. 굴비에 가로로 칼집을 넣어 둔다.
2. 참기름, 식용유, 간장을 섞어 유장을 만든다.
3. 칼집을 넣은 굴비의 앞뒤에 유장을 바른다.
4. 석쇠 표면에 식용유를 충분히 발라 달군 후 다시 석쇠 표면에 식용유를 바른다.
5. 달군 석쇠 위에 유장을 바른 굴비를 올려 약한 불에서 앞뒤로 노릇노릇하게 굽는다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]