굴떡국
재료소개
흰떡(가래떡) 600g, 굴 200g, 두부 100g(1/5모), 달걀 50g(1개), 김 4g(2장), 국간장 1큰술, 소금 약간, 식용유 적량, 멸치장국국물(멸치 · 다시마 · 물) 1.6L(8컵)
<양념장> 간장 1큰술, 다진 파 2작은술, 다진 마늘 2작은술, 깨소금 2작은술, 참기름 1작은술
만들어볼까요
1. 굴은 소금물에 흔들어 놓은 다음 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
2. 두부는 2cm 크기로 깍둑썰기 한다.
3. 달걀은 황백지단을 부쳐 가늘게 채 썰고(5×0.2×0.2cm), 김은 살짝 구워 부순다.
4. 흰떡은 어슷썰기(0.3cm)하여 물에 불린 후 물기를 뺀다.
5. 냄비에 멸치장국국물을 넣어 끓인 다음 흰떡을 넣고 끓어오르면 굴, 두부를 넣고 국간장과 소금으로 간을 한다.
6. 그릇에 떡국을 담고 황백지단과 김을 얹고 양념장을 곁들인다.
Tip
멸치장국국물 대신 굴국물을 이용하기도 한다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]