굴냉국
재료소개
굴 100g(1/2컵), 동치미 국물 600mL(3컵)
<양념> 대파 20g(1/2뿌리), 마늘 10g(2쪽), 생강 5g(1쪽), 고춧가루 1/2큰술, 깨소금 1큰술, 식초 1큰술, 간장 1큰술, 실고추 약간
만들어볼까요
1. 굴은 소금물에 살살 씻어서 건져 물기를 빼 놓는다.
2. 대파, 마늘, 생강은 가늘게 채 썰어(3×0.2×0.2cm) 고춧가루, 깨소금, 식초, 간장, 실고추를 넣고 섞어 양념을 만든다.
3. 손질한 굴에 양념을 넣어 무친다.
4. 차가운 동치미국물에 양념한 굴을 넣어 냉국을 만든다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]