굴국
재료소개
굴 400g(2컵), 무 300g(1/3개), 물 1.6L(8컵), 대파 20g(1/2뿌리), 마른 고추 2개, 국간장 1큰술, 생강즙 1작은술, 소금 1큰술
만들어볼까요
1. 무는 깨끗이 씻어 굵게 채 썰고(4×0.2×0.2cm), 대파는 어슷썬다(0.3cm).
2. 굴은 소금물에서 2번 정도 깨끗이 씻어 물기를 빼 놓는다.
3. 냄비에 물을 붓고 채 썬 무, 마른 고추, 국간장을 넣고 무가 말갛게 익도록 끓인다.
4. 무가 익으면 마른 고추를 건져 내고 굴을 넣고 한소끔 끓인 후 대파와 생강즙을 넣고 소금으로 간을 맞춘다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]