군부물회(군벗물회)
재료소개
군부(군벗) 160g, 오이 150g(1개), 양파 100g(1/2개), 미나리 60g, 깻잎 20g, 부추 20g, 붉은 고추 15g(1개), 풋고추 15g(1개), 물 800mL(4컵), 식초 약간
<양념> 된장 4큰술, 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 2 1/2큰술, 설탕 2큰술, 식초 3큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술
만들어볼까요
1. 군부(군벗)는 끓는 물에 1분정도 살짝 데쳐 딱지를 떼어 낸다.
2. 군부를 손질해서 두께 0.3cm 로 채 썰어 식초에 재워 둔다.
3. 오이, 양파, 깻잎은 채 썰고(5×0.2×0.2cm), 미나리 부추는 1cm 길이로 짧게 썰고, 고추는 어슷썬다(0.3cm).
4. 양념을 만들어서 군부에 밑간하고 3의 채소도 함께 버무려 둔다.
5. 먹을 때 찬물을 부어 상에 낸다.
Tip
군부는 살짝 데쳐야 딱지를 떼어내기 쉽다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]