국화주
재료소개
청주 18L, 국화(황국) 115g
만들어볼까요
1. 국화는 햇볕에 말린다.
2. 항아리에 청주를 붓고 말린 국화를 삼베주머니에 담아 넣고 밀봉한다.
3. 하루 지나서 항아리에서 국화를 넣은 주머니를 빼낸다.
Tip
국화는 가을에 활짝 핀 감국화나 들국화를 채취하여 햇볕이나 그늘에 말려서 사용한다. 특히 산에 핀 작고 노란색의 들국화는 향기가 강해서 국화주를 빚는데 적합하다.
국화주를 마실 때는 황금빛을 살려주는 백자 잔이 어울린다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]