성게국(성게미역국, 구살국)
재료소개
성게 100g, 마른 미역 20g, 물 1L(5컵), 참기름 약간, 국간장 약간 , 소금양념
만들어볼까요
1. 성게는 깨끗이 씻고 마른 미역은 물에 불려 적당한 크기로 썬다.
2. 물에 불린 미역을 참기름에 살짝 볶아 물을 붓고 한소끔 끓인다.
3. 2에 성게를 넣고 끓이다가 국간장과 소금으로 간을 한다.
Tip
5월 말에서 6월 사이의 성게가 가장 살이 오르고 맛이 좋으며 성게가 나오는 시기에는 생미역이 있으므로 생미역으로 끓이면 더 좋다.
국이 담백한 맛이 나도록 하기 위해서 참기름을 사용하지 않기도 한다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]