곶감화전
재료소개
찹쌀 330g(2컵),감껍질가루 1/2컵,곶감 50g(2개),물 3큰술,소금 1작은술,식용유 1/2큰술,꿀(설탕) 약간
만들어볼까요
1. 찹쌀을 씻어 하룻밤 불린 후 가루를 낸다.
2. 찹쌀가루, 감껍질가루에 소금과 뜨거운 물을 넣고 익반죽한 후 밤톨만큼씩 떼어 둥글납작하게 빚은 다음 젖은 면포를 덮어 둔다.
3. 곶감은 씨를 발라 내어 얇게 펼쳐 꽃잎 모양으로 자른다.
4. 가열된 팬에 식용유를 두르고 2의 반죽을 넣고 지름이 5cm가 되도록 눌러가면서 지진 후 익으면 뒤집는다.
5. 익은 반죽 위에 곶감을 꽃 모양으로 눌러 붙여서 뒤집어 살짝 익힌 뒤 꿀(설탕)을 바른다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]