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고추장물(고추다지개)

재료소개

풋고추 140g(10개), 멸치 10g(5마리), 물 200mL(1컵), 국간장 2큰술, 다진마늘 5큰술, 참기름 1/2작은술, 통깨약간

만들어볼까요

1. 멸치는 머리와 내장을 제거하여 잘게 다진다.

2. 풋고추는 반으로 갈라 씨를 빼고 다진다.

3. 냄비에 참기름을 두르고 멸치를 볶다가 물, 국간장을 넣고 끓인다.

4. 3에 풋고추, 다진 마늘을 넣고 국물이 조금 남을 때 까지 조려 통깨를 뿌린다.

Tip

호박쌈, 우엉쌈과 같이 먹으면 입맛을 돋우며, 국수의 양념장으로 먹어도 좋다.

[농촌진흥청 '농사로' 발췌]