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고추무김치

재료소개

풋고추 1kg, 무 350g(1/3개), 실파 50g, 고춧가루 1/2컵, 소금 4큰술, 소금물 (소금：물=1：5) 1L(5컵)

<양념> 다진 생강 5큰술, 다진 마늘 6큰술, 설탕 2큰술

만들어볼까요

1. 풋고추는 씻어 물기를 말린 뒤 소금물에 담가 삭힌다.

2. 실파는 3cm 길이로 썰고, 무는 채 썬다(3×0.2×0.2cm).

3. 채 썬 무에 고춧가루를 넣어 버무린 뒤 실파를 넣고 준비한 양념으로 버무린다.

4. 삭힌 고추는 양 끝 1cm만 남기고 칼집을 낸 다음 3을 채워 넣는다.

[농촌진흥청 '농사로' 발췌]