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고사리나물(볶음)

재료소개

고사리 (불린 것)200g, 물 45mL(3큰술), 식용유 6g(1/2큰술), 깨소금 3g(1작은술)

<양념> 참기름 12g(1큰술), 간장 20g(1큰술), 다진 파 3g(1작은술), 다진 마늘 6g(1작은술)

만들어볼까요

1. 마른 고사리는 충분하게 불려 끓는 물에 데친 후 물에 담궈 아린 맛을 우려 낸다.

2. 줄기가 뻣뻣한 것은 잘라 내고 가지런히 해서 5cm 정도 길이로 썬다.

3. 2에 파, 다진 마늘, 간장, 참기름 1/2큰술을 넣어 주무른 후 팬에 식용유를 둘러 볶는다.

4. 볶다가 물 3큰술을 넣어 다시 볶는다.

5. 마지막으로 참기름 1/2 큰술과 깨소금을 넣는다.

[농촌진흥청 '농사로' 발췌]