절간(切干) 고구마죽
재료소개
말린 고구마 300g, 팥 70g(⅓컵), 강낭콩 70g(⅓컵), 물 2.5L(12 ½컵), 소금 1작은술, 설탕 약간
만들어볼까요
1. 강낭콩과 팥은 깨끗이 씻어 불려 두었다가 냄비에 넣고 숟가락으로 눌러 으깨질 정도로 삶아 건진다.
2. 말린 고구마는 물을 붓고 걸쭉하게 될 때까지 중불에서 푹 끓인다.
3. 2에 삶은 강낭콩과 팥을 넣고 저어 가면서 끓인 후 설탕, 소금으로 간을 한다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]