갱시기(갱싱이죽)
재료소개
찬밥 210g(1공기), 배추김치 100g, 고구마 100g(1/2개), 물 1.2L(6컵), 소금 1작은술, 어슷썬 대파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 된장 1큰술
<수제비 반죽> 밀가루 220g(2컵), 물 150mL(3/4컵)
만들어볼까요
1. 분량의 밀가루와 물을 섞고 치대어 수제비 반죽을 만들어 놓는다.
2. 김치는 잘게 썰고, 고구마는 껍질을 벗긴 다음 깍둑썬다(사방 3cm).
3. 끓는 물에 고구마, 김치를 넣어 끓인 후 된장을 풀고 밥을 넣어 끓인다.
4. 고구마가 익을 정도가 되면 수제비를 떼어 넣은 다음, 어슷 썬 대파와 다진 마늘을 넣고 소금으로 간을 한다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]