개떡수제비
재료소개
보리 320g(1 1/4컵), 보리등겨가루 160g, 호박잎 80g, 물 적량, 된장 2큰술
만들어볼까요
1. 보리는 깨끗이 씻어 맷돌이나 분쇄기에 곱게 간다.
2. 냄비에 물을 붓고 된장을 푼 다음 갈아 놓은 보리를 넣고 끓인다.
3. 호박잎은 씻어 으깨어 파란 물을 뺀 다음 2에 넣고 끓인다.
4. 보리등겨가루에 물을 넣고 반죽하여 수제비 반죽을 만든다.
5. 3에 수제비 반죽을 떼어 넣어 끓인다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]