재료소개
검은콩튀밥 10g, 쌀튀밥 10g, 메닐튀밥 10g, 물엿 6g, 설탕 6g, 물 3g
만들어볼까요
1. 검은콩, 쌀, 메밀의 튀밥을 준비한다.
2. 물엿에 설탕, 물을 넣고 약 불에서 투명하게 녹인다.
3. 오목한 팬에 1을 넣고 시럽을 넣어 시럽에서 실이 생길 때까지 불 위에서 젓는다.
4. 강정이 굳어지기 전에 타원형 모양을 빚거나 밀대를 이용해 밀어 펴 마름모 모양으로 자른다.
Tip
물엿과 설탕 녹인 것에 마시멜로우를 넣으면 더 부드러운 강정을 만들 수 있다.
[식품안전정보포털 식품안전나라 발췌]
재료소개
잣 3g, 호두 3g, 대추 3g, 통깨 5g
시럽 - 물엿 3g, 설탕 2g
만들어볼까요
1. 잣에 붙은 고깔을 떼어낸 후 젖은 행주로 문질러 먼지를 닦아내고, 호두는 미지근한 물에 불려 껍질을 제거한다.
2. 대추는 얇게 돌려 깎아 곱게 다진다.
3. 물엿과 설탕을 냄비에 담고 물을 조금 넣은 후 약불에서 투명한 시럽으로 만든다.
4. 잣, 호두, 통깨에 다진 대추와 시럽을 넣고 덩어리지게 섞는다.
5. 살짝 뜨거울 때 손으로 동그랗게 뭉쳐준다.
Tip
물엿의 비율이 높아지면 덜 단단해 진다.
[식품안전정보포털 식품안전나라 발췌]
