감자청포묵
재료소개
감자전분 200g(1 1/4컵), 녹두가루 200g(1 1/4컵), 물 1L(5컵), 소금 약간
만들어볼까요
1. 감자 전분과 녹두가루를 섞는다.
2. 1에 물을 붓고 개어 두꺼운 냄비나 솥에 넣고 끓인다.
3. 주걱으로 계속 저으면서 되직하게 끓인 다음 소금을 넣어 간을 한다.
4. 3을 묵틀에 붓고 완전히 식힌다.
Tip
보통 녹두로 쑤는 묵을 청포묵이라고 하는데, 녹두가 귀하여 강원도에서는 흔히 나는 감자와 혼합하여 묵을 쑤어서 먹었다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]