가오리찜
재료소개
가오리 1마리,통깨 약간
[초고추장] 고추장 3큰술, 식초3큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 통깨 1작은술
만들어볼까요
1. 가오리는 내장을 빼고 소금물에 씻은 다음 물기를 빼고 햇볕에서 1~2일간 꾸덕꾸덕하게 말려 찜통에 넣고 찐다.
2. 통깨를 뿌리고 초고추장을 곁들인다.
Tip
5가지 색으로 고명을 하기도 한다.
양념장(간장, 청주, 설탕, 다진 파, 다진 마늘)에 재워 쪄 내기도 한다.
큰상차림에 이용할 때는 통째로 양념장에 재워 그대로 쪄 낸다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]
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