차조약식(차좁쌀약식)
재료소개
밤 400g(2 1/2컵), 대추 300g(4 1/4컵), 잣 200g(1 1/2컵), 곶감 100g(3개), 차조 2kg
<소금물> 물 400mL(2컵), 소금 1큰술
만들어볼까요
1. 차조는 물에 불린 후 씻어서 시루에 넣고 한 번 찐다.
2. 차조밥이 뜸이 들면 물과 소금을 알맞게 넣어 잘 섞이도록 버무린다.
3. 밤, 잣, 대추, 곶감 등을 손질하여 켜켜로 2위에 얹고 한 번 더 찐다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]